황기 삼계탕 국물 레시피로 (간편한 보양식) 기력 회복

푹푹 찌는 여름, 몸과 마음이 지칠 때 필요한 것은 바로 따뜻한 보양식 한 그릇입니다. 황기와 마늘을 듬뿍 넣어 깊고 진한 맛을 낸 황기 삼계탕 은 잃어버린 기력을 되찾아주는 최고의 선택입니다.

 

황기 삼계탕의 효능과 좋은 재료 고르는 법

황기 삼계탕에 들어가는 재료들은 각각 뛰어난 효능을 가지고 있어, 더위에 지친 몸을 효과적으로 회복시켜 줍니다.

 

• 황기: 예로부터 기력 보충과 면역력 증진에 좋은 약재로 알려져 있습니다. 피로 해소와 식욕 증진에 도움을 줍니다. 좋은 황기는 곧고 단단하며, 껍질이 노르스름한 것을 고르는 것이 좋습니다.
• 마늘: 강력한 항산화 작용과 살균 효과가 있어 감염 예방과 혈액 순환에 좋습니다.
• 인삼: 여름철 체력 유지와 더위에 대한 저항력을 높여줍니다.
• 닭고기: 고단백, 저지방 식품으로 소화가 잘되고 근육 회복에 도움을 줍니다.

 

 황기 삼계탕 국물 레시피     

뽀얀 삼계탕 국물에 밥을 말아 풋고추 된장과 곁들이면, 개운한 맛과 함께 몸속 깊이 기운이 차오릅니다.

  ① 국물 재료

      ⦁백숙용 닭 1마리 (약 800g ~ 1kg)
      ⦁ 황기 25g

      ⦁ 대추 5개   
      ⦁ 인삼 (수삼) 1뿌리

      ⦁ 간 마늘 100g   
      ⦁ 물 5L

 

 

 

② 초 간단 만드는 법

1. 냄비에 물 5L와 손질한 닭, 황기, 인삼, 대추, 간 마늘을 모두 넣습니다.
2. 강불에서 끓이기 시작하여 물이 끓으면 중불로 줄여 닭이 푹 익고 국물이 뽀얗게 우러나도록 1시간 이상 끓입니다.
3. 닭고기가 부드러워지면 황기, 인삼, 대추는 모두 건져냅니다.
4. 끓인 국물과 닭고기는 식힌 후, 기름이 굳으면 걷어내고 용기에 담아 냉장 보관합니다. 국물은 3일 이상 보관 시 한 번 더 끓여주세요.

 

황기 삼계탕 국물 활용 팁

황기 삼계탕 국물로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 삼계탕 죽: 남은 국물에 찹쌀과 잘게 찢은 닭고기, 채소를 넣고 끓여 부드러운 영양 죽을 만듭니다.
• 삼계탕 국수: 뽀얀 국물을 데워 소면이나 칼국수를 삶아 넣고 부추나 파를 곁들이면 훌륭한 면 요리가 됩니다.
• 김치말이국수: 국물을 차게 식혀 잘 익은 김치와 함께 국수에 부어 시원하게 즐길 수 있습니다.

 

섭취 시 주의사항

황기는 독성이 없어 비교적 안전하지만, 소화 기능이 약한 사람은 한 번에 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 건강에 좋은 음식이라도 꾸준히 적당량 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

 

올여름, 깊고 진한 황기 삼계탕 국물로 온 가족의 건강을 챙겨보세요. 더 궁금한 점이 있으시면 언제든 질문해 주세요.