껍질완두콩1 완두콩, 봄을 담은 영양 알갱이 쑥~ 언니 어릴 적 간식은 사탕도, 과자도 아니었어요. 바로 연둣빛 완두콩! 마당 끝 가마솥에 껍질째 콩을 찌면, 김 사이로 퍼지던 그 고소한 냄새—지금도 생생하죠. 찐 콩을 식혀 손끝으로 톡 까면, 콩알이 말랑하게 튀어나와요. 한 알, 또 한 알—달콤하고 고소한 그 맛에 시간 가는 줄 몰랐죠. 요즘도 찜기에 살짝만 쪄서 알맹이만 꺼내 먹으면 어느새 그때 그 봄날, 마당 한가운데로 되돌아간 기분이 든답니다.완두콩, 알알이 영양을 품은 초록 보석크고 단단한 꼬투리 속에 초록빛 영양을 가득 품은 이 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 ‘밭에서 나는 고기’라 불릴 만큼 든든한 식품입니다. 특히 동물성 단백질에 비해 소화가 잘되어 어린이부터 노인까지 모두에게 적합한 단백질 공급원입니다. 완두콩에 들어 있는 레시틴은.. 2025. 4. 8. 이전 1 다음
