매실, 제대로 알고 담가요 – 보약 같은 효능과 알뜰한 활용법까지
삼겹살 한 점 위에 매실 장아찌를 살짝 얹어줬더니 눈이 동그래지며 말하더라고요. “엄마, 고기랑 이거 완전 찰떡인데?” 그날 이후, 고기 상차림엔 매실장아찌가 빠지질 않아요. 느끼함은 잡고, 입맛은 돋우고, 한 조각씩 더 집게 되는 마법의 조합이에요. 한편, 매실청의 남은 매실 건더기는 조심스레 하나를 꺼내 입에 넣으면, 그냥 심심풀이 간식으로도 최고예요. 쫄깃한 식감에 입이 심심할 틈 없고, 또 씨만 쏙 빼서 말려두면 쫄깃 새콤한 ‘자연산 젤리’가 되지요. (참고자료 하단)약이 되는 매실, 독이 되지 않게 1. 매실의 효능과 분류매실은 예로부터 건강식품으로 귀하게 여겨져 온 과일로, 다양한 유기산 성분을 함유하고 있어 피로 회복, 소화 촉진, 항균 작용에 효과가 탁월합니다. 구연산, 사과산 등 풍부..
2025. 4. 9.
