뮤신, 위 점막 보호, 그리고 역류 성 식도염 안녕 이야기
역류성 식도염의 악몽과 뮤신단백질의 깨달음쑥떡을 그 누구보다 사랑했습니다. 찹쌀과 쑥을 섞어 직접 빚은 떡을 냉동실에 가득 쟁여두고, 1년 내내 꺼내 먹는 게 제 행복이었습니다. 그런데 어느 날부터인가 속이 더부룩하고, 잔잔한 불편함이 지속되더니, 목이 따끔하고, 가슴은 무언가 타는 듯 답답해졌습니다. 처음엔 "나이 들면 원래 이렇지 뭐" 하며 넘겼지만, 결국 병원을 찾았고, ‘역류성 식도염’, 그것도 위산 과다형이라는 진단을 받았습니다. 약을 먹을 때만 , 그렇게 몇 달, 몇 년 하지만 이 병은 ‘안녕’이 없더군요. 결국 만성 역류성 식도염이란 말까지 듣게 되었습니다. 그러다 최근 한 병원에서 조금은 색다른 조언을 들었습니다. 위 점막이 약해져 점막을 보호해야 합니다. 그리고 처음으로 들은 말 뮤신..
2025. 4. 17.
매실, 제대로 알고 담가요 – 보약 같은 효능과 알뜰한 활용법까지
삼겹살 한 점 위에 매실장아찌를 살짝 얹어줬더니 눈이 동그래지며 말하더라고요. “엄마, 고기랑 이거 완전 찰떡인데?” 그날 이후, 고기 상차림엔 매실장아찌가 빠지질 않아요. 느끼함은 잡고, 입맛은 돋우고, 한 조각씩 더 집게 되는 마법의 조합이에요. 한편, 매실청의 남은 매실 건더기는 조심스레 하나를 꺼내 입에 넣으면, 그냥 심심풀이 간식으로도 최고예요. 쫄깃한 식감에 입이 심심할 틈 없고, 또 씨만 쏙 빼서 말려두면 쫄깃 새콤한 ‘자연산 젤리’가 되지요. (참고자료 하단) 약이 되는 매실, 독이 되지 않게 1. 매실의 효능과 분류매실은 예로부터 건강식품으로 귀하게 여겨져 온 과일로, 다양한 유기산 성분을 함유하고 있어 피로 회복, 소화 촉진, 항균 작용에 효과가 탁월합니다. 구연산, 사과산 등 풍부..
2025. 4. 9.
