음식 궁합(1) - 궁합,상극 식재료 20가지

궁합, 상극 식재료 20가지 , 우리의 할머니, 어머니가 차려 주셨던 밥상을 떠올려 보면 음식궁합에 맞춘 밥상이었습니다. 궁합이 좋은 식재료와 상극인 식재료, 음식궁합이 건강에 미치는 영향에 대해 정리했습니다.

 

(음식궁합 시리즈 바로가기)

2편 : 삼계탕에인삼은 왜?

3편: 색깔맞춰 궁합찾기

4편: 상극음식 8가지

잘 어울리는 식 재료 와 상극

식재료		궁합	상극
①	감자	양파, 우유	무, 바나나
②	고구마	우유, 꿀	맥주, 식초
③	달걀	당근, 우유	설탕
④	닭고기	인삼, 대추	밤, 식초
⑤	당근	올리브유, 쇠고기	무
⑥	돼지고기	상추, 부추	참외, 녹두
⑦	두부	미역, 부추,표고버섯	시금치, 꿀
⑧	들깨	감자, 버섯류, 묵나물,	밀가루, 고지방
⑨	들깨	묵은지, 대파, 양파
⑩	무	고등어, 생강	당근
⑪	미역	무, 두부, 참기름	자두

식재료		궁합	상극
①	바나나	우유, 견과류	감자, 수박
②	쇠고기	무, 양파	고등어
③	아보카도	계란, 치즈, 콩	고지방육
④	양배추	사과, 당근	해산물
⑤	양파	고기, 미역, 들깨, 감자	꿀
⑥	오리고기	부추,마늘,무,생강	고지방,
⑦	우유	바나나, 딸기	청국장
⑧	청국장	마늘, 부추, 파	우유
⑨	토마토	치즈, 아보카도	설탕
⑩	버섯류	양파, 대파, 마늘	알콜
⑪	버섯류	닭고기, 소고기, 두부	알콜

아이 생일날 궁합을 고려한 밥상

음식궁합이 중요한 이유

1. 영양소 흡수율을 높여준다
→ 어떤 식재료들은 함께 먹을 때 체내 흡수율이 훨씬 좋아집니다.
예를 들어, 토마토 + 올리브오일은 토마토의 라이코펜 흡수를 최대 4배까지 높여줍니다.
2. 소화와 대사를 도와준다
→ 서로 소화를 돕는 음식 궁합은 위장 부담을 줄이고 대사를 원활하게 해 줍니다.
예를 들어, 무 + 생강 조합은 소화효소 활성화를 돕는 좋은 궁합입니다.
3. 질병 예방에 도움이 된다
→ 궁합이 맞는 음식들은 항산화 효과, 면역력 강화, 혈액순환 개선 같은 효과를 이끌어낸다.
예를 들어, 청국장 + 마늘은 혈관 건강을 지켜주는 대표 조합입니다
4. 맛과 풍미가 더 좋아진다
→ 음식궁합은 단순히 건강뿐 아니라 맛을 극대화하는 역할도 합니다.
예를 들어, 삼겹살 + 김치는 느끼함은 줄고, 고기의 감칠맛이 한층 배가됩니다.
5. 잘못 조합하면 오히려 건강에 해가 된다
→ 상극 식재료를 함께 먹으면 영양소가 파괴되거나 소화불량, 심하면 중독까지 될 수 있다.
예: 꿀 + 게 조합은 체내 독소를 일으킬 위험이 있습니다.
음식궁합은 단순한 조리법이나 요령이 아닙니다. 건강, 맛, 소화, 질병 예방까지 모든 것을 품은 밥상의 과학입니다. 올바른 궁합을 알면, 밥상이 곧 보약이 됩니다. 음식궁합, 지금 바로 시작해 보세요. 여러분의 식탁이 변하면, 삶도 분명히 달라질 것입니다.

 

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2편 : 조상의지혜 삼계탕+인삼

3편: 색깔맞춰 궁합찾기